Скумбрия БГ

Добрый день, поступила скумбрия без головы нового урожая. Крупная, размерность 300+. Выгладит как обычно (фото прилагается), но на вкус совершенно другое дело! Очень жирная, нежное мясо, соль слабая, пахнет дымком. Цена в опте 410 руб./кг. Будем рады ответить на все вопросы, если таковые будут.
С уважением, команда Мореленд